Notre philosophie
Les saisons, la météo, l’abondance et la pénurie, sont autant de signes que la Terre est un organisme vivant. La sagesse des sols c’est la recherche d’harmonie, de coexistence avec tous les habitants de cette écorce d’abondance. À tâtons, en observant avec attention ce qui se déroule sous nos yeux, nous apprenons à lire ce que les sols nous écrivent. Nous sommes autant de petites bactéries qui interagissent avec le sol, sa surface, récoltant les fruits de la patience pour continuer à exister, festoyer, rire, passer du temps en famille, planter, grandir.
Tout est lié et c’est en facilitant la biodiversité autour d’une mare, d’un étang, de petits bois sur le domaine et en entretenant les kilomètres de haies aux abords du Girondeau que nous participons à notre échelle à pérenniser la variété du vivant. C’est au bord de ces quelques mètres carrés d’étangs que nous entendons s’élever le concert des grenouilles au coucher du soleil les soirs d’été. Il suffit de fermer les yeux pour apprécier la beauté du paysage.
Tout est lié et c’est en facilitant la biodiversité autour d’une mare, d’un étang, de petits bois sur le domaine et en entretenant les kilomètres de haies aux abords du Girondeau que nous participons à notre échelle à pérenniser la variété du vivant. C’est au bord de ces quelques mètres carrés d’étangs que nous entendons s’élever le concert des grenouilles au coucher du soleil les soirs d’été. Il suffit de fermer les yeux pour apprécier la beauté du paysage.
cuvées
Les vins des copains
Ils racontent la terre, le fruit et éveillent le rire par leurs noms évocateurs. Entre jeux de mots, illustration et envolées lyriques, chaque bouteille est porteuse de notre philosophie du métier de vigneron.
EPIQUE OU RIEN
ANJOU ROUGE
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$ 12.50 USD
FRERES DE TERRE
GROLLEAU
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$ 12.50 USD
LA FORGE TRANQUILLE
ANJOU VILLAGES
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$ 12.50 USD
LE PENSEUR DE ROTIN
CHENIN-CHARDONNAY
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$ 12.50 USD
UNE BOUTEILLE A LA MARE
ROSE DE LOIRE - GROLLEAU
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25.9
$ 12.50 USD
UNE BOUTEILLE A LA TERRE
CABERNET D’ANJOU
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25.9
$ 20.90 USD
FRUITS DE LA PATIENCE
COTEAUX DU LAYON
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$ 12.50 USD
cuvées
Signature
Surprenants, ils révèlent avec émotion la connexion entre humain et nature.
LES GOBELETS
GROLLEAU
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$ 12.50 USD
VELOURS
PINEAU D’AUNIS
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$ 12.50 USD
TOUCHER TERRE
ANJOU BLANC - CHENIN
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$ 12.50 USD
REGARDS
VIN DE FRANCE
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$ 12.50 USD
cuvées
Les bulles nocturnes
Poétiques, leurs bulles incarnent un imaginaire de festivités nocturnes. Elevage minimum de 24 mois en bouteille sur lattes.
PREAMBULE
SAUMUR BRUT
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$ 12.50 USD
MANDIBULE
SAUMUR DEMI-SEC
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$ 12.50 USD
NOCTAMBULE
SAUMUR ROSE
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$ 12.50 USD
Le domaine
Observer notre environnement, nous caler sur les cycles naturels pour trouver l’équilibre du sol, maintenir la biodiversité environnante et favoriser des vins expressifs de simplicité et de plaisir : c’est dans cette direction que pointe la boussole qui guide nos pratiques. Sagesse des sols prend son envol en 2020 avec Cathy et Fred.
Pour Fred, cette aventure, c’est la métamorphose du vignoble familial angevin vers la viticulture biologique. Les vignes de Grolleau, Chenin, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pineau d'Aunis, dont plusieurs ont plus de 50 ans, ont forgé sa matrice gustative et ont fait du raisin, son fruit préféré. Quant à son raisin préféré… ? Le Grolleau, pour son côté friand, gourmand, juteux. Vous vous douterez donc que nous cherchons à donner la part belle au fruit du raisin ! Passionné de pratiques culturales, de mise au point et de création de ses propres outils, si vous ne le trouvez pas dans le chai, vous le trouverez dans son atelier.
Cathy : c'est la passion des saveurs et des couleurs. Son enfance passée dans la production légumière, ses études à Bordeaux et ses vinifications au Liban, en Afrique du Sud et en Australie en font une dégustatrice avertie. Toujours curieuse, elle prend le temps et le soin de mettre en lumière les plaisirs du quotidien au travers de ses photographies.
Le travail mené à la vigne est minutieux pour révéler les différents terroirs situés à moins d’un kilomètre de la cave, les cépages de Loire comme le Chenin #fandechenin et les cépages locaux de l’Anjou : Grolleau et Pineau d’Aunis. De la taille, au travail du sol en passant par la dégustation des baies avant les vendanges, notre volonté est de privilégier le fruit, la fraîcheur et l'équilibre du vin.
Le vignoble surplombe le Layon sur des schistes gréseux traversés par des veines de quartz localisées. Le sous-sol est argilo-sableux ce qui permet de garder de la fraîcheur en profondeur et insuffle aux vins l’équilibre et la fraîcheur que nous recherchons. Pour accompagner son autonomie, le sol est nourri avec du fumier de bovins élevés localement et habillé avec des couverts végétaux de féverole et d’avoine. Les nombreux lièvres se régalent spécialement de la féverole tout en leur fournissant un abri protecteur.
Pour Fred, cette aventure, c’est la métamorphose du vignoble familial angevin vers la viticulture biologique. Les vignes de Grolleau, Chenin, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pineau d'Aunis, dont plusieurs ont plus de 50 ans, ont forgé sa matrice gustative et ont fait du raisin, son fruit préféré. Quant à son raisin préféré… ? Le Grolleau, pour son côté friand, gourmand, juteux. Vous vous douterez donc que nous cherchons à donner la part belle au fruit du raisin ! Passionné de pratiques culturales, de mise au point et de création de ses propres outils, si vous ne le trouvez pas dans le chai, vous le trouverez dans son atelier.
Cathy : c'est la passion des saveurs et des couleurs. Son enfance passée dans la production légumière, ses études à Bordeaux et ses vinifications au Liban, en Afrique du Sud et en Australie en font une dégustatrice avertie. Toujours curieuse, elle prend le temps et le soin de mettre en lumière les plaisirs du quotidien au travers de ses photographies.
Le travail mené à la vigne est minutieux pour révéler les différents terroirs situés à moins d’un kilomètre de la cave, les cépages de Loire comme le Chenin #fandechenin et les cépages locaux de l’Anjou : Grolleau et Pineau d’Aunis. De la taille, au travail du sol en passant par la dégustation des baies avant les vendanges, notre volonté est de privilégier le fruit, la fraîcheur et l'équilibre du vin.
Le vignoble surplombe le Layon sur des schistes gréseux traversés par des veines de quartz localisées. Le sous-sol est argilo-sableux ce qui permet de garder de la fraîcheur en profondeur et insuffle aux vins l’équilibre et la fraîcheur que nous recherchons. Pour accompagner son autonomie, le sol est nourri avec du fumier de bovins élevés localement et habillé avec des couverts végétaux de féverole et d’avoine. Les nombreux lièvres se régalent spécialement de la féverole tout en leur fournissant un abri protecteur.
@sagessedessols sur Instagram
